口香爆珠机通过精准控制液体滴定和胶体包裹工艺，实现爆珠的自动化生产。该机主要应用于饮品(如奶茶、果饮)、烘焙食品(如蛋糕装饰、冰淇淋)及口香糖生产中，通过嵌入食品级香精油等成分实现口感和风味创新。
口香爆珠机的工作原理及结构特点分析：
一、核心工作原理
1、滴灌成型技术
通过精密滴定系统将内汁液(如香精、果汁)滴入含有海藻酸钠等胶体的溶液中，液滴表面与胶体发生化学反应，形成凝胶薄膜包裹内汁，完成爆珠的初步成型。该过程需严格控制滴落速度(±0.1ml/s)和温度(20-25℃)，以确保珠体圆整度和壁厚均匀性。
2、同心双流体切割
胶液与内汁在滴口处形成同心流体柱，通过摆动驱动装置切割为微滴，依靠表面张力自然收缩为球形。此环节需匹配黏度参数(胶液动力黏度通常为200-500cP)以避免变形或粘连。
3、固化与后处理
成型后的爆珠在循环冷却系统中快速凝固(制冷温度5-10℃)，随后经过滤、清洗、杀菌等工序，最终通过灌装系统密封包装。
二、关键结构特点
1、模块化功能单元
•供料系统：独立加热保温的胶罐和内容物罐(304不锈钢材质)，配备高精度计量泵(误差≤±1%)。
•制冷系统：压缩机制冷配合石蜡油循环介质，维持低温环境确保胶皮快速定型。
•电控系统：集成PLC控制面板，可编程调节滴速、温度等参数，支持故障自诊断。
2、材料与工艺优化
•卫生设计：接触面镜面抛光(Ra≤0.4μm)，符合食品级GMP标准。
•防粘处理：滴头与切割环采用特氟龙涂层，减少物料残留。
